Окрестности города-героя – весьма известные терруары российского виноделия. Игристые и тихие вина здесь начали делать еще в эпоху Александра II в знаменитых на всю страну винодельческих поместьях, а до того тем же самым успешно занимались местные адыги: свидетельство тому - название одного из местных хребтов: Сенетх, «виноградный». Новороссийский мергель, или известковая глина, благоприятен для получения утонченных вин всех типов.